RECEITA DE BACALHOADA DE FORNO

Com baixo teor de gordura e rico em proteínas, vitaminas e sais minerais, o bacalhau é um peixe gostoso e muito sofisticado. Versátil, ele pode ser feito das mais variadas maneiras. 

BACALHOADA DE FORNO 

INGREDIENTES :

🟢1 kg de lombo de bacalhau dessalgado

🟢1 kg de batatas médias, sem casca e cortadas em rodelas finas

🟢3 cebolas cortadas em rodelas finas

🟢1 pimentão verde, sem o miolo, cortado em rodelas finas

🟢1 pimentão vermelho, sem o miolo, cortado em rodelas finas

🟢1 pimentão amarelo, sem o miolo, cortado em rodelas finas

🟢4 ovos cozidos e cortados em rodelas finas

🟢700 ml de azeite de oliva extravirgem

🟢pimenta do reino a gosto

🟢azeitonas pretas 

🟢salsinha cortada bem miúda

MODO DE PREPARO :

Em uma panela suficientemente grande, acomode os lombos de bacalhau e acrescente água filtrada, aproximadamente até as postas serem cobertas pelo meio, deixando-as cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos.

 É importante verificar com frequência se a água não está completamente seca, evitando, assim, que o bacalhau grude no fundo da panela.

 Caso seja necessário, vá acrescentando água até o bacalhau cozinhar. O tempo de cozimento dependerá da altura da posta do peixe.

 Para saber o ponto exato em que o fogo deve ser desligado, é só espetar um garfo nas postas e verificar se o peixe está cozido, mas sem desmanchar. 

As postas devem ficar inteiras e pré-cozidas, pois o bacalhau será posteriormente levado ao forno, onde atingirá seu cozimento ideal.

Cozinhe também as batatas cortadas em rodelas finas, até ficarem al dente.

Em outra panela, despeje um pouco de azeite de oliva e frite as cebolas e os pimentões, até que fiquem dourados, temperando a mistura com pimenta-do-reino a gosto.

 A importância de pré-cozinhar as batatas e fritar as cebolas e pimentões é para evitar que no forno acumulem água. Nunca devem ser utilizados crus.

 Feito isso, separe uma refratária oval e alta onde será montada a bacalhoada da seguinte forma: cubra por completo o fundo da travessa com as batatas cozidas, formando uma "cama" para acomodar o bacalhau, regando-as com azeite de oliva.

Acrescente metade da cebola e pimentões fritos.

 Suavemente transporte as postas cozidas da panela para a refratária, com cuidado, para que não despedacem.

 Acrescente o restante das cebolas e pimentões fritos regando tudo com azeite de oliva.

 Delicadamente monte a última camada, acrescendo os ovos cozidos e as azeitonas pretas, abusando do azeite de oliva até que o fundo complete a metade da altura da travessa.

 Leve a refratária ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Dependendo da intensidade da chama, há fornos em que o tempo será menor.

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RECEITA DE TORTA FÁCIL DE FRANGO

TORTA FÁCIL DE FRANGO 

INGREDIENTES :

🟠1 rolo de massa de pastel (500g)

🟠manteiga para untar

🟠1 gema para pincelar

RECHEIO :

🟢3 colheres (sopa) de manteiga

🟢1 cebola picada

🟢4 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

🟢1 lata de milho escorrido

🟢2 tomates picados

🟢1 xícara (chá) de azeitona verde picada

🟢2 colheres (sopa) de extrato de tomate

🟢sal e cheiro-verde picado a gosto

🟢1 xícara (chá) de requeijão cremoso

MODO DE PREPARO :

Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até murchar. 

Adicione o frango, o milho, o tomate, a azeitona, o extrato, sal e cheiro-verde e refogue por 3 minutos. 

Junte o requeijão, misture e desligue o fogo.

 Forre um refratário médio untado com parte da massa de pastel e espalhe o recheio por cima.

 Cubra com massa de pastel e decore em cima com tiras de massa.

 Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. 

Retire e corte em pedaços para servir.

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RECEITA DE LOMBO DE PORCO ASSADO

LOMBO DE PORCO ASSADO

INGREDIENTES  :

🟢1 kg de lombo suíno

🟢8 dentes de alho

🟢1 colher (sopa) de alho em pó opcional

🟢1 colher (sobremesa) de pimenta dedo de moça picadinha

🟢1 colher (sopa) de salsinha picadinha

🟢Raspas de 1 limão (metade para a marinada e outra para finalizar)

🟢1 e neia xícara (chá) de vinho branco seco

🟢meia xícara (chá) de água

🟢pimenta do reino moída na hora

🟢sal a gosto

🟢azeite a gosto

🟢alecrim a gosto

MODO DE PREPARO :

Coloque o lombo dentro de um recipiente ou travessa e tempere com o alho em pó, adicione pimenta dedo de moça picadinha, a salsinha picadinha, raspas de meio limão , pimenta-do-reino moída na hora e meia xícara de vinho branco seco.

 Tampe bem o recipiente, leve para a geladeira e deixe marinando por no mínimo 6 horas.

Passado o tempo da marinada, tempere o lombo com sal a gosto. 

Reserve.

Aqueça uma frigideira larga com azeite e sele a carne, de todos 

os lados em fogo médio. 

Reserve. 

Essa técnica manterá a carne úmida por dentro. 

A crosta que forma por fora irá evitar que os sucos naturais da carne se percam.

Usando a mesma frigideira, coloque 1 xícara de vinho branco seco, leve ao fogo baixo e quando ferver adicione a água. 

Com uma espátula raspe todo o fundo da frigideira para soltar fundo de selagem da carne.

 Acrescente os dentes de alho, volte o lombo (com a gordura para cima), espalhe raminhos de alecrim, finalize com azeite e raspas de limão .

Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por cerca de 50 minutos.

 Para saber se está no ponto certo, espete uma faca fina na lateral do lombo e de uma apertadinha; se o líquido sair rosado precisa assar mais um pouco; se o líquido sair transparente, está pronto.

Transfira o lombo para uma travessa, decore com alecrim se desejar, regue com um pouco do molho da assadeira e sirva em seguida.

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RECEITA DE FILÉ DE FRANGO NA PANELA DE PRESSÃO

 

FILÉ DE FRANGO NA PANELA DE PRESSÃO 

INGREDIENTES :

🟢2 colheres de sopa de óleo

🟢meia cebola picada

🟢4 filés de frango sassami

🟢1 tomate picado em cubos

🟢sal a gosto

🟢pimenta-do-reino a gosto

🟢meia colher de sopa de colorau

🟢orégano a gosto

MODO DE  PREPARO :

Na panela de pressão, coloque o óleo e doure a cebola.

Em seguida adicione o frango e o tomate.

Tempere com sal, pimenta, colorau e orégano.

Misture tudo, tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por cerca 8 minutos.

Retire a pressão com cuidado e está pronto para servir.

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RECEITA DE FAROFA PICANTE DE CALABRESA DELICIOSA

 

FAROFA PICANTE DE CALABRESA

INGREDIENTES  :

🟢2 colheres (sopa) de extrato de tomate

🟢350 g de linguiça calabresa defumada em cubinhos

🟢50 g de bacon picado

🟢2 colheres (sopa) de azeite de oliva

🟢1 cebola roxa picada

🟢2 dentes de alho picados

🟢350 g de farinha de milho flocada

🟢100 g de manteiga

🟢meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

🟢meia xícara (chá) de salsinha picada

🟢2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

ameia pimenta dedo-de-moça sem sementes finamente picada

🟢sal

MODO DE PREPARO :

No liquidificador, bata o tomate com o extrato até formar um purê. Reserve.

Em panela de fundo largo, frite a linguiça e o bacon no azeite, em fogo médio, por 5 minutos ou até começarem a dourar.

Junte a cebola e o alho e refogue por 1 minuto.

Adicione o tomate batido e cozinhe por 10 minutos, mexendo às vezes, até formar um molho ligeiramente encorpado.

Agregue a farinha de milho e continue cozinhando, mexendo sempre, até obter uma farofa bem úmida.

Acrescente a manteiga, a azeitona, a salsinha, a cebolinha e a pimenta e tempere com sal a gosto.

Misture bem e sirva em seguida.

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RECEITA DE PERNIL ASSADO COM MOSTARDA

 

PRENIL ASSADO COM MOSTARDA

INGREDIENTES :

🟢1 kg e meio de pernil de porco desossado com o couro

🟢sal e pimenta a gosto

🟢4 dentes de alho amassados

🟢1 xícara de chá de vinho branco seco

🟢suco de 2 limões

🟢meia xícara de chá de mostarda

🟢6 cravos-da-índia

🟢2 colheres de sopa de tomilho fresco

MODO DE PREPARO :

Em uma assadeira, coloque a carne e tempere com sal, pimenta, o alho, o vinho e o limão.

 Deixe descansar por 1 hora.

Besunte o pernil com a mostarda e espalhe sobre ele os cravos e o tomilho.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 50 minutos.

Retire o papel e deixe por mais 40 minutos até a carne ficar macia e dourada.

Retire do forno e coloque em uma travessa.

Coe o molho que se formou na assadeira e regue a carne com ele.

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ÚLTIMOS RESULTADOS DAS LOTERIAS DA CAIXA 💲 19 /11/ 2021

 

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RECEITA DE CARNE NA CERVEJA PRETA

 CARNE NA CERVEJA PRETA 

INGREDIENTES :

🟢1 Kg de miolo de alcatra ou acém

🟢meio pacote de creme de cebola

🟢meio pimentão verde picado

🟢1 cebola média picada

🟢4 dentes de alho amassado

🟢1 lata de molho de tomate

🟢1 garrafa long neck de cerveja preta

🟢meia xícara de salsinha picada

MODO DE PREPARO :

Em uma panela de pressão, refogue a cebola, o alho e o pimentão.

Adicione a carne, o molho de tomate, a cerveja e o creme de cebola.

Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.

Destampe a panela e adicione a salsinha picada.

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RECEITA DE PERNIL SUÍNO NO LIMÃO DELICIOSO

 

PERNIL SUÍNO NO  LIMÃO 

INGREDIENTES  :

🟢1 cebola picada grosseiramente (200 g)

🟢5 dentes de alho grandes

🟢meia colher (sopa) de chimichurri

🟢meia colher (sopa) de páprica picante

🟢1 colher (sopa) de colorau

🟢1 colher (sopa) de sal

🟢1 pernil suíno sem osso (cerca de 1,8 kg)

🟢100 g de manteiga com sal

suco de 2 limões (100 ml)

FAROFA DE FORNO :

🟠1 xícara (chá) de abacaxi picado (200 g)

🟠meia xícara (chá) de castanha de caju (70 g)

🟠500 g de farinha de mandioca

🟠15 g de alho frito granulado

🟠salsinha e cebolinha picadinhas

🟠150 g de bacon em cubinhos

🟠50 g de manteiga gelada em cubos

🟠uvas-passas a gosto (opcional)

MODO DE PREPARO:

Bata os 7 primeiros ingredientes no liquidificador até triturar bem e despeje em um saco plástico grande.

Acomode o pernil no saco, retire o ar, feche bem e mantenha na geladeira por 24 horas.

Leve a manteiga com o suco de limão ao fogo médio até derreter. Disponha em uma seringa culinária e reserve.

Coloque o pernil numa assadeira e injete a mistura de manteiga e limão em toda a carne.

Despeje o caldo da marinada sobre a carne e cubra a assadeira com papel-alumínio,

Descarte o papel e mantenha no forno por mais 1 hora ou até dourar, regando de vez em quando com o caldo que se formou na assadeira.

 Transfira o pernil para uma travessa e prepare a farofa.

FAROFA DE FORNO :

Reserve as passas e adicione os demais ingredientes na assadeira em que assou o pernil 

Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por 35 minutos. Adicione as passas se desejar e sirva com o pernil.

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RECEITA DELICIOSA DE BACALHAU AO FORNO

 

CAMARÃO AO FORNO 

INGREDIENTES :

🟢1 kg de bacalhau

🟢meio kg de batata

🟢meio kg de cenoura

🟢2 cebolas grandes

🟢2 tomates vermelhos

🟢1 pimentão

🟢1 colher de sopa de extrato de tomate

🟢Leite de coco

🟢Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto

🟢Azeitonas 

MOLHO :

🟠2 copos de leite

🟠1 colher e meia de sopa de farinha de trigo

🟠1 colher de sopa de manteiga

🟠1 ovo

🟠meia xícara de creme de leite

🟠Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

MODO DE PREPARO :

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água.

 Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas.

 Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve. 

Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro.

 À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas. 

Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas. 

Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau. 

Deixe tudo cozinhar bastante. Fica com farto molho. 

Prove para ver se o sal está a gosto.

 Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas.

MOLHO :

Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida.

 Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura. 

Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.

Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho. 

Deixa um gosto bom. Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura.

 Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar. Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa

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ÚLTIMOS RESULTADOS DAS LOTERIAS DA CAIXA 💲 12 / 12 / 2021

 

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RECEITA DE HAMBÚRGER CASEIRO

 HAMBÚRGER CASEIRO 

INGREDIENTES  :

🔴1 kg de carne moída (de preferência patinho)

🔴1 sachê de creme de cebola

🔴1 cebola media picada

🔴4 dentes de alho picado

🔴cebolinha a gosto

🔴sal e pimenta a gosto

🔴orégano a gosto

MODO DE PREPARO :

Misture todos os ingredientes, 

Amasse bem e forme bolinhas, depois achate para ter a forma de hambúrguer.

Frite numa frigideira antiaderente, 

Coloque uma colher de óleo pois a carne não tem gordura.

OBS :

A parte mais importante, logicamente, é a carne.

 Não é qualquer carne moída que faz um bom hambúrguer caseiro, mas a boa notícia é que você não precisa recorrer a cortes caros como a picanha ou o filé mignon para um hambúrguer artesanal gostoso.

 Acém e peito são carnes boas e baratas que criam hambúrgueres saborosos.

 Também dá pra fazer hambúrguer com patinho, alcatra, coxão duro e fraldinha.

 Se você puder misturar as duas, melhor ainda.

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RECEITA DE CALZONE

 

CALZONE 

INGREDIENTES :

🟢400 gramas de farinha de arroz ou farinha de aveia

🟢200 gramas de creme de leite sem soro

🟢Pitada de sal .

MODO  DE PREPARO : 

misture todos os ingredientes na mão por uns 5 minutos até não grudar mais nas mãos, reserve na geladeira dentro de um saquinho pra não ressecar.

.

INGREDIENTES DO RECHEIO:

🔴1 peito de frango cozido e desfiado,

 🔴1 cebola grande picada,

 🔴2 dentes de alho picados, 

🔴1 colher de sopa cheia de azeite,

MODO DE PREPARO:

 Refogue a cebola e o alho no azeite,

 Logo em seguida adicione o frango e uma pitada de sal,

 Mexa bem, adicione 300 ml de molho de tomate sem açúcar+ 200 gramas de requeijão e misture bem,

 Deixe secar um pouco o molho,

Finalize com 1 lata de milho e salsinha à gosto, 

Reserve até esfriar.

.Abra metade da massa que descansou na geladeira com um rolo,

 Abra a massa e tente deixar ela em um formato oval, 

Adicione metade do recheio e feche a massa com as costas de um garfo pressionando a lateral.

 Pincele uma gema por cima e leve ao forno pré-aquecido à 180 graus por 25 minutos

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