RECEITA DE PROVOLONE Á MILANESA

 

PROVOLONE Á MILANESA

INGEDIENTES :

🟢500 gramas de queijo provolone cortado em cubos

🟢1 ovo

🟢Sal a gosto

🟢2 xícaras de farinha de trigo

🟢2 xícaras de farinha de rosca

MODO DE PREPARO :

Em um prato bata o ovo, nos outros dois coloque as farinhas. 

Passe primeiro o queijo provolone no ovo e depois na farinha de trigo, finalize com a farinha de rosca.

Em uma panela, aqueça bastante óleo, o suficiente para o queijo ficar imerso.

 O óleo precisa estar bem quente para o provolone ficar crocante e derreter, jogue um palito de fósforo, se acender está no ponto ideal.

Retire o palito com o auxílio de um garfo e frite os quadradinhos.

Sirva acompanhado de um delicioso molho, dá um gostinho diferente à receita.

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RECEITA DE ROCAMBOLE DE BATATA E CARNE MOÍDA

 

ROCAMBOLE DE BATATA E CARNE MOÍDA

INGREDIENTES :

🟢3 batatas cozidas e amassadas

🟢3 ovos batidos

🟢1 colher (sopa) de manteiga

🟢3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

🟢3 colheres (sopa) de farinha de trigo

🟢1 xícara (chá) de leite

🟢Sal a gosto

🟢Margarina para untar

🟢10 colheres (sopa) de molho de tomate

🟢Queijo parmesão ralado para polvilhar

RECHEIO 

🟠meia cebola picada

🟠2 dentes de alho amassados

🟠2 colheres (sopa) de óleo

🟠500g de carne moída

🟠Sal a gosto

MODO DE PREPARO :

Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, frite a cebola e o alho no óleo até dourar.

Adicione a carne moída, sal e refogue até secar a água. 

Reserve.

Para a massa, em uma tigela, misture a batata, o ovo, a manteiga, o parmesão, a farinha, o leite, sal e despeje em uma fôrma de 30cm x 22cm untada.

Leve ao forno médio, pre-aquecido, por 20 minutos.

Desenforme sobre um pano de prato úmido, cubra com o recheio, o molho de tomate e polvilhe com parmesão. 

Enrole como rocambole com a ajuda do pano, disponha em uma travessa e sirva. 

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RECEITA DE ESFIHA DE CARNE

 

ESFIHA DE CARNE

INGREDIENTES :

MASSA :

🟢Um quilo de farinha de trigo

🟢100 ml de óleo

🟢4 colheres (chá) de sal

🟢3 colheres (chá) de açúcar

🟢500 ml de água

🟢15 gramas de fermento para pizza

RECHEIO :

🟠Um quilo de patinho moído

🟠400 gramas de cebola picada

🟠700 gramas de tomate picado sem semente

🟠2 colheres (chá) de pimenta do reino

🟠4 colheres (chá) de sal

🟠Uma colher (chá) de canela em pó

MODO DE PREPARO:

 Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o óleo, o sal, o açúcar, a água e o fermento. 

Sove até a massa desgrudar das mãos.

 Deixe descansar até dobrar de tamanho, depois faça bolinhas pequenas e deixe descansar por mais 5 minutos.

 Em uma vasilha coloque a carne, a cebola, o tomate e os temperos.

 Misture bem, passe para um escorredor e deixe descansar por 30 minutos, para retirar o excesso de água.

 Abra a massa, coloque o recheio no centro e feche em forma de triângulo.

 Asse as esfirras em forno preaquecido por 20 minutos. 

OBS :

Se quiser fazer a esfiha aberta, é só unir as pontas de cada lado da massa, fazendo uma espécie de caixinha em volta do recheio.

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